babeczkowo muffinkowo
Lipiec 23, 2010
Przepis na 4 babeczki
- 1 jajko
- łyżka serka (homoserka, twarogowego, u mnie “sernikowy”)
- łyżeczka maizeny (normalnie pewnie mąka zwykła, chociaż maizena bardziej przypomina ziemniaczaną)
- 1 łyżka otrębów pszennych
- 2 łyżki otrębów owsianych
- słodzik
- cynamon
Ubić pianę z białka, powoli dodawać, ubijając, żółtko i resztę. Piana oczywiście opadnie, ale masa zrobiła się taka fajnie aksamitna.
Piec na oko w jakichś 180 stopniach (jeśli dobrze pamiętam, to niecałe 200 (; ), można kłuc patyczkiem, żeby sprawdzić, czy nie są już wilgotne w środku. Ja najczęściej tego typu babeczki już po upieczeniu wyjmuję z foremek, odwracam i wrzucam do pieca do podsuszenia, bo okazują się być wilgotne od dołu
